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Inhibe SENASICA uso de sustancias para engordar ganado

Este organismo opera los programas denominados Proveedor Confiable e Introductor Confiable, que constatan que la carne de res que proviene de unidades de producción pecuaria certificadas está libre de sustancias como el clenbuterol

Ciudad de México, 17 de noviembre de 2020.-Con el objetivo de inhibir el uso de sustancias prohibidas en la alimentación del ganado bovino destinado para consumo humano, el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) opera los programas Proveedor Confiable e Introductor Confiable, mediante los cuales constata que la carne de res que proviene de unidades de producción pecuaria certificadas está libre de sustancias como el clembuterol.

Las representaciones estatales del organismo federal, dependiente de la Secretaría de Agricultura y desarrollo Rural (SADER), en coordinación con los Comités de Fomento y Protección Pecuaria, brindan asesoría a productores y acopiadores para que se adhieran y participen en estas acciones.

Particularmente los programa Proveedor Confiable está dirigido a los productores dedicados a la engorda o finalización de animales y tiene como propósito brindar la garantía a los consumidores de que el producto proveniente de un corral está inscrito en este padrón y es criado sin administrar sustancias prohibidas.

A su vez, el programa Introductor Confiable está diseñado para las personas dedicadas al acopio de animales o lotes de distintas engordas o unidades de producción destinadas a sacrificio en establecimientos Tipo Inspección Federal (TIF) y rastros municipales, con el reconocimiento de ser proveedores de carne sana, segura y con calidad, en beneficio del consumidor.

Actualmente, expone el SENASICA, a nivel nacional, existen 105 unidades de producción inscritas, lo que representa 76 mil 328 cabezas de ganado. Asimismo, se cuenta con un padrón de 86 introductores confiables.

Adicionalmente, expone el organismo encargado de la sanidad del campo nacional, los 63 establecimientos TIF dedicados al sacrificio de bovinos toman muestras para detectar anabólicos; en 2019, los médicos veterinarios que laboran en este tipo de plantas realizaron cuatro mil 183 muestras.

De esta manera, agrega, los productos de origen animal que provienen de establecimientos TIF ofrecen más garantías a los consumidores, ya que, además, sus procesos están bajo la vigilancia permanente de médicos veterinarios probados por el SENASICA, quienes constatan el cumplimiento de estrictos estándares de inocuidad.

Explica el SENASICA que el clorhidrato de clenbuterol es un fármaco que se encuentra prohibido en la ganadería por su efecto tóxico residual en humanos. Su uso en la engorda de ganado está tipificado como delito en la Ley Federal de Sanidad Animal.

Detalla que el clenbuterol es usado para incrementar el peso en los bovinos y otras especies. Asimismo, agrega que los productos cárnicos contaminados por este agente generan intoxicaciones y entre los síntomas que provoca están: dolor de cabeza, aumento en la frecuencia cardiaca, temblor del cuerpo, náuseas, mareo y escalofrío.

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