Consolidan a Durango como gran productor de leche caprina

La entidad produce 21 millones de litros del lácteo y se apuntala como tercer productor nacional, detrás de Coahuila y Guanajuato.

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Durango, Durango, a 06 de diciembre del 2019.- Entre enero y octubre de 2019 la producción de leche de cabra en Durango rebasó los 21 millones de litros, cantidad que posiciona al estado como el tercero con la mayor generación de este alimento en el país.

Así lo da a conocer la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), a través de un comunicado oficial en el que además señala que la producción de leche de cabra a nivel país durante el periodo de referencia es de 134 millones 471 mil litros.

Refiere el boletín que Durango aporta el 15.6 % de la producción nacional de lácteo de caprino, de acuerdo con la última actualización de la estadística oficial. Destaca a la vez que el principal productor de leche de cabra en México es Coahuila, con un total de 37 millones 316 mil litros.

Asimismo, el segundo lugar se encuentra Guanajuato, al reportar 35 millones 368 mil litros producidos durante el mismo periodo y en tercer lugar está la entidad de referencia, donde la producción de leche de caprino transcurridos 10 meses del año es de 21 millones cuatro mil litros.

Si bien existe una diferencia notoria en cantidad de producción entre el segundo y tercer lugar, los números del resto de las entidades son todavía más modestos, refiere el escrito oficial.

La dependencia destaca que la producción nacional en enero de 2019 fue de 12 millones 803 mil litros y en octubre llegó a 13 millones 434 mil, lo que indica que este sector mantiene un desarrollo constante en la producción de leche de cabra, a pesar de no ser el lácteo más popular en México.

Destaca la SADER que la producción nacional de leche de caprino es mucho más modesta que la de bovino, sin embargo, su demanda se mantiene vigente en el mercado nacional, principalmente para la elaboración de quesos y dulces. 

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