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Busca Jalisco darle valor agregado al sector tilapia

La entidad, a pesar de que es número uno en producción de este pez, busca que los productores obtengan un mejor precio con mejores productos que no solo se vendan a pie de granja

Guadalajara, Jalisco, 30 de junio del 2020.- Con el fin de que los productores de tilapia de la entidad de granjas y embalses tengan una mayor ganancia y mejores productos, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de la entidad (SADER-Jalisco), impulsa políticas públicas para mejorar la producción estatal de este pescado para incrementar la derrama regional.

Así lo da a conocer la dependencia al apuntar que a la vez que buscan aumentar la demanda de este pez, también procuran reducir con ello las importaciones de Asia, dijo el director general de Acuacultura y Pesca de la SADER, Agustín González Zaragoza, quien precisó que se debe superar la situación actual en que los acuacultores y pescadores que se concretan a vender sus productos en un mercado limitado.

«Desgraciadamente, aquí los productores de Jalisco, casi todos venden su producto a pie de granja, en estado fresco y no terminan de inundar el mercado, a pesar de que tenemos una necesidad muy grande a nivel nacional y a nivel estatal».   

EL DATO

Jalisco ocupa el primer lugar nacional en producción de tilapia con 35 mil 887.15 toneladas, según dato de 2018.

Fuente: Sader-Jalisco

Resaltó que si bien es un dato positivo el aumento de la producción de tilapia en años recientes y que Jalisco sea líder nacional en volumen de esta especie, hay una agenda pendiente en dar valor agregado a la producción para que ésta sea más rentable y genere mayor derrama económica regional para dar paso a la exportación.

El funcionario estatal expresó que hay que retomar proyectos de hace unos años que iban por la promoción de registro de marcas de las granjas más avanzadas en volumen y en el establecimiento de infraestructura para almacenamiento y envasado al alto vacío para más vida de anaquel.    

González Zaragoza agregó que el Programa de Fortalecimiento del Sector Acuícola y Pesquero de Jalisco pretende incidir en mejorar la comercialización de la tilapia y otras especies, a través de la entrega de apoyos económicos a los pescadores y acuacultores del Estado.

Con tales recursos dijo que podrán adquirir infraestructura y equipamiento en lonjas pesqueras y frigoríficos del litoral, que propicien la conservación y la generación de valor agregado de los productos pesqueros en la Costa de Jalisco con el objetivo de mejorar el precio de los productos para elevar la rentabilidad de los pescadores.

Dijo que se requiere el cabildeo adecuado ante el Gobierno Federal para establecer aranceles compensatorios a los pescados importados de países asiáticos, puesto que sus precios desalientan la producción nacional.

Jalisco es campeón en producción de tilapia a nivel nacional, afirma la SADER estatal.

Por su parte, el extensionista Jaime Humberto García Chávez, indicó que hay avances que están a la vista en la tecnificación de los productores, sobre todo en las granjas, de manera que se cumplan los parámetros en la calidad del agua, en la alimentación de los animales y en asegurar su buen estado sanitario con el conocimiento preciso del comportamiento de las especies.     

Hizo énfasis en que el trabajo de los extensionistas también ha incidido en una cultura en favor de la inocuidad alimentaria, lo que se ha traducido en facilitar que los productores obtengan la certificación de sus granjas acuícolas, lo que supone aprobar los lineamientos oficiales de las buenas prácticas de producción. 

García Chávez destacó que está pendiente el paso para darle más valor agregado para tener mayor rentabilidad y poder competir con la tilapia importada. Dijo esto supone dar varios pasos, como ampliar la disponibilidad de producto ya fileteado y envasado al vacío, lo que también supondrá el aumento en la capacidad en las granjas para ofrecer producto durante un tiempo adicional, a la temporada de mayor consumo, como es la Semana Santa.         

El Programa de Fortalecimiento del Sector y Pesquero de Jalisco pretende incidir en favor de las granjas acuícolas con apoyos en infraestructura, como estanquería, invernaderos y equipo diverso para mejorar la tecnificación y producción de especies dulceacuícolas y marinas que les permita cumplir con la certificación de estas unidades de producción, programa que dispone de 20 millones de pesos, según las Reglas de Operación 2020.  

Mapa de pandemia del COVID-19 en México creado por Sismo Alerta Mexicana.

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