Un cúmulo de productos novedosos comienzan a ser desarrollados acorde a los hábitos de consumo y circunstancias futuras que se avecinan, con el objeto de aportar soluciones integrales.
Tecnología revolucionaria para la producción y conservación de alimentos
ENERGÍA SOLAR PARA LA PRODUCCIÓN DE HIELO
El Centro de Investigación en Energía de la UNAM, bajo la dirección del Dr. Claudio Estrada Gasca, investiga las potencialidades de la energía solar, dijo que para lograrlo han desarrollado colectores de tubos evacuados los cuales disminuyen problemas en la generación de energía provocados por el aire caliente que rodea los paneles solares. También han concentrado la energía a través de 18 espejos cóncavos, logrando temperaturas del orden de los 2 mil grados centígrados, energía calórica que es transformada en eléctrica para alimentar un refrigerador que congela los alimentos a -18 grados centígrados para su traslado. «Los arreglos de concentradores solares utilizando espejos con diámetros del orden del metro apuntando a una torre pueden producir la energía eléctrica necesaria para una pequeña ciudad».
AGAVE «IN VITRO»
El profesor investigador del laboratorio de cultivos vegetales de la Universidad Autónoma de Chapingo, Remigio Madrigal Lugo, explicó que a través de la biotecnología aplicada buscan la evolución de la industria tequilera. Dijo que se han planteado el objetivo de producir el primer tequila con agaves producidos a través de la biotecnología. «Los primeros agaves mezcaleros que serán jimados se localizan en el estado de Jalisco»
ANTIBIÓTICO DE LA CLARA DE HUEVO
El secretario general de la Unión Mundial de Avicultores, César de Anda Molina, aseguró que en le ramo de la avicultura mexicana se ha avanzado en la extracción de encimas del huevo, en donde se extracta un componente llamado lizocima, que consiste en un antibiótico natural. Tiene aplicaciones en los transplantes de cornea, remedios en contra de enfermedades en la garganta, e incluso se emplea fuera del campo medicinal para evitar que el vino se avinagre y se extiende la vida de anaquel del producto.
