Crece la porcicultura de Querétaro

Hace una década el estado producía alrededor de 20 mil vientres, y se espera cerrar el actual año con 35 mil.

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RENACE LA porcicultura en Querétaro.
RENACE LA porcicultura en Querétaro.

Querétaro, Querétaro, 12 de abril de 2018.- La producción de cárnicos de cerdo en el estado tiende a repuntar, señaló Alejandro Ugalde Tinoco, presidente de la Unión Ganadera Regional de Querétaro (UGRQ).
Señaló que tras el estancamiento que sufrió esta actividad en el estado, este rubro ha comenzado a recuperarse y a incrementar sus niveles de producción.
Recordó que hace una década la entidad reportaba una producción de alrededor de 20 mil vientres de porcino, indicador que se espera cierre el año en curso en un rango de 30 mil a 35 mil vientres, que implicaría un crecimiento de entre 50 y 75 % en tal periodo.
Ugalde Tinoco indicó que la entidad se ubica como el séptimo productor de carne de cerdo en el país, y se estima que avance más peldaños ante el incremento de producción con que se espera cerrar este 2018.
Ejemplificó con el caso de un productor que apenas hace cuatro años su capacidad productiva era de mil 500 vientres anuales y que actualmente es de 13 mil 500 vientres.
Señaló que, de acuerdo con registros de la UGRQ, se estima para el cierre del 2018 lograr una producción anual de 600 mil toneladas de carne.
Este nivel implicaría un crecimiento de 50 %, respecto a las 400 mil toneladas que se reportaban en el 2017, refirió el presidente de la unión de ganaderos.
“Ya estaremos produciendo más, estaríamos produciendo casi 600 mil toneladas de carne al año, esto ya nos da un impacto bastante importante de cárnicos en el estado (…) Realmente el único detalle que tenemos es que como no se sacrifica 100 % de los cerdos aquí, no tenemos bien cuantificado (el total de producción)”, explicó.
Finalmente indicó que la Ciudad de México es el principal destino de comercialización para la carne de cerdo producida en el estado; además de Hidalgo, Estado de México, Guanajuato y Michoacán.

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